Рецепт:
Ингредиенты:
- 2 батона белого хлеба
- 150 г размягченного сливочного масла
- по 1 пучку петрушки и укропа
- 1 зубчик чеснока
- 1 кочан салата-латука
- 0,5 лимона
- 2 ст. л. майонеза
- 1 ст. л. кетчупа
- 3 веточки кинзы
- 1 помидор, 1 огурец
- 2–3 редиски
- 1–2 сваренных вкрутую яйца
- по 100 г различной рыбной,мясной и колбасной нарезки
- оливки без косточек
Время приготовления: 45 мин.
Количество: 40
Приготовление:
- Приготовить масло для овощных канапе. Петрушку и укроп вымыть, мелко нашинковать; чеснок очистить, измельчить; смешать чеснок и зелень с 3 ст. л. сливочного масла.
- Приготовить масло для рыбных канапе. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить. Большие листья салата тонко нарезать, маленькие отложить
- для украшения. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из мякоти выжать сок. Смешать 3 ст. л. сливочного масла с измельченным салатом, лимонным соком и цедрой. Для мясных канапе смешать майонез, кетчуп и измельченную кинзу.
- Огурцы и яйца нарезать полукружьями, помидоры, редис, маслины и оливки – тонкими кружками. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Варено-копченую и сырокопченую ветчину нарезать сначала тонкими пластинами, затем треугольниками. Колбасу и сосиски – тонкими кружками.
- C белого хлеба удалить корку. Нарезать хлеб длинными продольными пластинами толщиной 5 мм. Треть пластин смазать тонким слоем масла с чесноком, треть – маслом с лимоном, оставшийся хлеб – майонезом с кетчупом.
- Уложить на хлеб подготовленные закуски. Нарезать канапе.
Канапе – маленькие ломтики хлеба, смазанные сливочным маслом или каким-либо соусом, с различными тонко нарезанными ингредиентами. Хлеб для канапе лучше всего покупать за 2–3 дня до использования и хранить его в холодильнике завернутым во влажное полотенце. Такой хлеб хорошо режется, на него легко намазывается масло. Канапе делают из расчета 10 штук на человека.
