Морковная запеканка

Рецепт:

Ингредиенты:

• 500 г моркови
• 1 яйцо
• 1 ч. л. сахара
• тертая цедра 0,5 лимона
• 200 г кураги и изюма
• 50 г измельченных грецких орехов
• 1 ст. л. молотых сухарей
• 4 ст. л. сливочного масла
• 250 мл молока
• 1 ст. л. муки

Приготовление:

1. Морковь очистить и натереть на терке. Изюм и курагу промыть, курагу нарезать небольшими кусочками.
2. Положить морковь и сухофрукты в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавить 1 ст. л. масла, сахар и тушить 7 мин.
3. Вскипятить молоко. На сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, всыпать муку и обжарить, 1-2 мин. Непрерывно помешивая, развести муку горячим молоком. Готовить 3 мин., дать остыть и добавить в морковь.
4. Формочки смазать оставшимся маслом, присыпать сухарями. Отделить желток от белка. Белок взбить в пену.
5. В морковную смесь добавить желток, лимонную цедру, орехи, перемешать и ввести взбитый белок. Массу разложить по формочкам и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.