Яблочный мусс

Ингредиенты:

  • 4 яблока сорта "Голден"
  • 1 лимон
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 апельсин
  • 1 ст. л. коньяка
  • 2 яйца
  • соль
Для украшения
  • 6 ягод клубники

Приготовление:

  1. Почистите яблоки, выньте сердцевину, порежьте их на кусочки и измельчите в кухонном комбайне с лимонным соком, чтобы они не почернели.
  2. Всыпьте сахар в кастрюлю с 1 ч. л. воды и приготовьте карамель.
  3. Как только карамель начнет желтеть, добавьте яблочное пюре и апельсиновый сок, тщательно перемешайте, чтобы карамель полностью растворилась. Добавьте коньяк, снова хорошо перемешайте, переложите мусс в миску и поставьте в холодильник на 2 часа.
  4. Перед подачей взбейте в густую пену яичные белки со щепоткой соли. Выньте мусс из холодильника, добавьте взбитые белки, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы белки не осели. Распределите мусс по вазочкам и украсьте клубникой, порезанной на половинки, или лесными ягодами.

Подавайте с рюмкой коньяка.

Если лишние калории вам не страшны, можно добавить в этот мусс кроме взбитых белков еще и 100 г взбитых сливок, подслащенных 1 ст. л. сахарной пудры.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу


Войти
Регистрация