Груши-пашот

Ингредиенты:

  • 1 маленький, очищенный, разрезанный вдоль красный острый перец
  • 1 ч. л. гвоздики
  • 1 ч. л. смеси кари
  • 1/2 палочки корицы
  • 350 г сахарной пудры
  • 1 лайм
  • 6 очищенных спелых груш без семенной коробочки с «хвостиками»
  • сливки для украшения

Приготовление:

  1. В глубокую кастрюлю налейте 900 мл воды. Положите перец, гвоздику, корицу, всыпьте кари и сахар. Растворите на слабом огне сахар, доведите до кипения.
  2. Разрежьте лайм пополам и выдавите сок в кастрюлю. Положите туда же половинки цитруса. Поставьте груши вертикально в кастрюлю и доведите жидкость до кипения. Накройте крышкой варите на слабом огне 30-40 мин., готовность плодов проверьте ложкой.
  3. Снимите кастрюлю с огня, груши переложите в миску. Процедите жидкость в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 8-10 мин (объем жидкости должен уменьшиться в два раза). Полейте груши полученным сиропом. Охладите плоды. Накройте и поместите в морозильник (можно на неделю). Перед подачей положите груши на тарелки, полейте сиропом и подавайте со сливками.

Для очистки груш используйте специальный нож для фруктов. Поворачивайте лезвие в мякоти так, чтобы удалить середину, но не «хвостик».

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация