Жареные бананы с карамелью

Ингредиенты:

Для карамели:

• 175 г сахара
• цедра и сок 1 лайма (лимона)
• 150 мл сливок

Для бананов:

• 25 г сливочного масла
• 4 твердых, очищенных и разрезанных по диагонали банана
• 2 ст. л. коньяка (при желании)
• 4 шарика ванильного мороженого
• 150 мл жирных взбитых сливок
• очищенные, измельченные фисташку для украшения

Приготовление:

1. Для карамели. В толстодонной кастрюле растворите сахар на слабом огне в 4 ст. л. воды. Доведите до кипения и варите до карамелизации и золотисто-коричневого цвета. Снимите с плиты. Добавите цедру, сок лайма и сливки. Поставьте на слабый огонь, помешивай, доведите карамель до кремового цвета Отставьте.
2. На большой сковороде на слабом огне растопите сливочное масло. Положите кусочки бананов, увеличьте огонь и жарьте их 1 мин. Переверните и поджарьте до легкого золотистого цвета.
3. Налейте коньяк на нагретую сковороду и поставьте на сильный огонь. Как только жидкость загорится, вылейте ее на бананы на сковороде. Оставьте на пару секунд, пока пламя не потухнет
4. Положите мороженое в 4 креманки. Выложите бананы. Полейте карамелью, украсьте сливками и вновь полейте карамелью. Посыпьте орехам и подавайте.