Ингредиенты:
- 350 г сахара
- 600 мл воды
- сок и толсто срезанная цедра 2 лимонов
- 2 ч. л. ванильной эссенции
- 350 г кураги (замочить на ночь в воде)
- 50 г сливочного масла кубиками
Приготовление:
- Смешайте в кастрюльке сахар, воду, сок и цедру лимонов. Разогрейте на слабом огне до растворения сахара. Варите 1 мин., влейте эссенцию, положите курагу и снова доведите до кипения. Дайте остыть.
- Перед подачей разогрейте курагу в сиропе до закипания. Процедите жидкость (курагу сохраните). Процеженный сироп разогрейте на слабом огне. Снимите с огня и, взбивая, введите по кубику масло. Масса должна загустеть.
- Разложите курагу по подогретым пиалам, полейте ванильным сиропом. Подавайте в теплом виде.
Благодаря сливочному маслу сироп загустеет. Работать лучше с молокопродуктом комнатной температуры.
