Кокосовый пудинг с шоколадом и апельсином

Рецепт:

Ингредиенты:

• 400 г риса жасмин
• 2 стакана кокосового молока
• 2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 100 г черного шоколада
• 2 апельсина

Приготовление:

1. Рис всыпать в кастрюлю, добавить кокосовое молоко, сахар, соль и 2 стакана холодной воды, поставить на средний огонь. Неплотно накрыть крышкой и готовить, помешивая, пока рис не превратится в густую однородную массу, около 20 мин.
2. Апельсины очистить от кожуры и всех пленок, аккуратно разделить на сегменты. Из остатков выжать сок, перелить его в стеклянную миску, добавить шоколад, поставить в микроволновую печь; готовить на средней мощности до образования однородной массы.
3. Разложить рисовый пудинг по формочкам (например, по кофейным чашечкам), поместить сверху по кусочку апельсина, полить шоколадным соусом. Подать со сладким хересом.