Ингредиенты:
- 400 г творога
- 3 ст. л. манки без горки
- 7 колец консервированного ананаса
- вишня для украшения
- сахарная пудра
- 4 яйца
- щепотка соли
Приготовление:
- Кольца ананаса выложить на дуршлаг, обсушить.
- Разъемную форму диаметром 22-24 см смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Выложить кольца ананаса на дно формы, в каждое кольцо положить по одной вишенке.
- Белки взбить со щепоткой соли до жестких устойчивый пиков. Желтки взбить отдельно, всыпать манку и добавить творог (если хотите получить максимально легкую структуру, то творог надо протереть), перемешать, аккуратно выложить взбитые белки, перемешать лопаткой.
- Выложить творожную массу поверх ананасов, выпекать 25-30 минут при температуре 180 С в предварительно разогретой духовке.
- После того как появится корочка, а середина запеканки перестанет быть жидкой, форму вынуть, дать остыть, снять кольцо. Накрыть блюдом и осторожно перевернуть, кольца ананасов окажутся сверху.
Суфле не содержит сахара, но ананасы дают сладость. Если совсем никак без сахара, то есть несколько вариантов – положить при взбивании пакетик ванильного сахара, посыпать выложенную в форму творожную массу перед запеканием коричневым сахаром или при подаче посыпать сахарной пудрой (как вариант – полить шоколадом или медом).
