Рецепт:
Ингредиенты:
- 12 шт. длинных макарон
- 3 яичных желтка 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. сахарной пудры
- 2 ст. л. картофельного крахмала
- 1 стакан молока
- 4 ст. л. рома или коньяка
- 0,5 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. сливочного масла
Приготовление:
- Яичные желтки, сахар и ванильный сахар тщательно взбить до растворений кристаллов.
- В небольшой мисочке соединить картофельный крахмал и 2 ст. л. холодного молока, тщательно перемешать. Разведенный крахмал добавить к взбитым желткам.
- Оставшееся молоко довести до кипения и осторожно понемногу вливать в яичную массу, постоянно ее взбивая. Миску с полученной смесью поместить на водяную баню и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не загустеет. Оставить ее на паровой бане на 20 мин., прикрыв миску крышкой и уменьшив огонь.
- Сварить макароны до готовности (но не переваривать их!), разрезать на кусочки необходимой длины и уложить их в смазанные сливочным маслом и посыпанные сахарной пудрой формочки для пудинга.
- Макароны залить горячей пудинговой массой.
- После того, как содержимое формочек остынет, полить сверху пудинг ромом и поставить в холодное место на 3 ч. Ромовый пудинг подавать, посыпав корицей.
Чтобы пудинговая масса получилась более плотной, добавьте в ее состав, после того как вольете горячее молоко, 1 ст. л. крахмала или 1 пакетик распущенного желатина.
