Кофейный крем

Рецепт:

Ингредиенты:

• 3 желтка
• 0,25 стакана сахара
• 0,5 стакана сливок жирностью 35%
• 1 ч. л. растворимого кофе
• 1,5 ч. л. свежемолотых кофейных зерен

Приготовление:

1. Желтки тщательно взбить с сахаром до образования однородной массы, примерно 2 мин. Сливки довести в сотейнике до кипения, но не кипятить, после чего аккуратно влить тонкой струйкой в желтковую массу.
2. Перелить в сотейник и поставить на слабый огонь. Готовить, постоянно взбивая и не доводя до кипения, 3 мин. Протереть крем через сито.
3. Добавить растворимый и свежемолотый кофе, перемешать. Поставить в холодильник на 1 ч. Разложить по кре-манкам, подать с бисквитами.