Рецепт:
Ингредиенты:
На 4 порции
- 6 кислых, не очень твердых яблок
- 2 ст. л. лимонного сока
- 100 мл сухого белого вина
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 2 ст. л. изюма
- 1 стручок ванили
- 50 г очищенных грецких орехов
- 2 ст. л. свежей сметаны
- 50 мл кальвадоса
На порцию: 310 ккал, белки 3 г, жиры 12 г, углеводы 33 г
Время приготовления: 30 минут
Приготовление:
- Яблоки разрежьте на четвертушки, снимите кожицу, удалите семена. Нарежьте яблоки большими кусками, сложите в кастрюлю. Влейте лимонный сок, белое вино, добавьте коричневый сахар и изюм.
- Вскройте стручок ванили, выньте сердцевину, положите все к яблокам и дайте закипеть. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 4-5 минут. Яблоки должны стать мягкими, следите, чтобы они не разварились в пюре.
- Снимите кастрюлю с плиты. Выньте стручок ванили, слейте жидкость в отдельную кастрюлю. Грецкие орехи немного порубите большим ножом. Сметану смешайте с отваром, оставшимся от яблок и выложите на десертные тарелки.
- Смешайте орехи и яблоки. Кальвадос слегка подогрейте, возьмите немного половником или ложкой для соуса и подожгите длинной спичкой. Полейте горящим кальвадосом яблоки и сразу же подавайте на стол.
