Рецепт:
Ингредиенты:
На 4 порции
- 700 г тонких стеблей ревеня
- 1 стручок ванили 150 мл белого вина
- 4 ст. л. сахара
- 300 г охлажденной земляники
- 2 ст. л. апельсинового ликера
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 100 г лесной земляники для украшения
На порцию: 220 ккал, белки 2 г, жиры 1 г, углеводы 42 г
Время приготовления: 30 минут Охлаждение: 1 час
Приготовление:
- Ревень помойте, отрежьте зеленые листья, снимите тонкую кожицу, нарежьте кусочками около 3 см длиной.
- Стручок ванили разрежьте вдоль и выньте сердцевину. Влейте в кастрюлю вино, положите ревень, стручок ванили вместе с сердцевиной и сахар, доведите до кипения.
- Варите ревень на слабом огне в течение 4-5 минут, но не разваривайте. Снимите кастрюлю с плиты, остудите ревень. Поставьте в холодильник минимум на час.
- Землянику промойте, очистите, нарежьте кусочками. Положите ее в высокую чашу миксера, добавьте апельсиновый ликер и сахарную пудру. Лесную землянику промойте, выложите на несколько слоев бумаги и обсушите. Ревень выложите в небольшие салатники. Стручок ванили уберите.
- Землянику взбивайте миксером в пюре, пока на поверхности не образуется земляничная пена. Выложите на ревень. Украсьте десерт лесной земляникой и сразу подавайте на стол.
К ванильному ревеню прекрасно подойдет ванильное мороженое. Другой вариант: подайте к охлажденному ревеню в земляничной пене горячий ванильный соус.
