Творожный пудинг с орехами

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 5 яиц
  • 5 ст. ложек сахара
  • 4 ст. ложки панировочных сухарей
  • 100 г изюма
  • 50 г орехов
  • цедра 1 лимона или апельсина
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • 1 щепотка соли

Приготовление:

  1. Очищенные орехи мелко нарубить, поджарить в духов­ке до светло-коричневого цвета и растереть в ступке с 2 ст. ложками сахара.
  2. Изюм очистить от косточек и про­мыть в теплой воде.
  3. В протертый сквозь сито творог прибавить 2 ст. ложки сахара, растопленное и слегка охлажденное масло, яичные желтки, соль, лимонную цедру и тщательно взбить дере­вянной лопаточкой.
  4. Смешать творожную массу с толчеными сухарями, орехами, изюмом и затем добавить взбитые в густую пену яичные белки и снова все тщательно перемешать.
  5. Форму для пудинга смазать сливочным мас­лом, посыпать сахарным песком и наполнить творожной массой на три четверти. Закрыть крышкой и поместить в большую кастрюлю с водой (вода должна доходить примерно до половины высоты формы с пудингом). На дно кастрюли положить толстую бумагу или сложенную вдвое марлю.
  6. Кастрюлю накрыть крышкой и варить пудинг примерно 1 ч, подливая понемногу воду по мере того, как она будет выкипать.Равномерная упругость поднявшейся и слегка отстав­шей от краев творожной массы является признаком готов­ности пудинга.
  7. Готовый пудинг выложить из формы на блюдо и подать горячим с фруктовым сиропом или со сметаной.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация