Пудинг творожный с цукатами

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 4 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 2 ст. ложки манной крупы
• 100 г цукатов
• 50 г изюма
• цедра 1 апельсина
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 1 щепотка соли

Приготовление:

1. Творог протереть через сито, положить в него яичные желтки, сахар, соль, цедру, манную крупу и влить растоплен­ное масло. Всю эту массу взбить деревянной лопаточкой
2. Затем добавить очищенный и промытый изюм, цукаты, наре­занные мелкими кубиками, и взбитые в густую пену яичные белки.
3. Творожную массу переложить в форму, смазанную мас­лом и посыпанную сахаром, и варить на пару (на водяной бане) или испечь в духовом шкафу (в этом случае форму посыпать не сахаром, а толчеными сухарями).

На стол пудинг подавать горячим с фруктовым сиропом или вареньем.