Ягодный крюшон с шампанским

Ингредиенты:

• 1 бутылка шампанского
• 1 стакан белого вина
• щепотка корицы
• 1 стакан замороженной малины
• 1 стакан винограда
• 1 стакан вишен из компота
• 1,5 л вишневого компота
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Малину разморозить и обсушить. Слить вишневый компот. Вишни, виноград и малину положить в крюшонницу и посыпать сахарной пудрой по вкусу.
2. Вино подогреть с корицей, но не кипятить. Дать ему остыть и залить ягоды в крюшоннице.
3. Ягоды с вином настаивать на холоде в течение трех часов.
4. Перед подачей влить охлажденное шампанское и вишневый компот. Хорошо размешать.
5. Слово «крюшон» происходит от французского слова кувшинчик, ведь крюшоны готовят и подают к столу в специальных хрустальных чашах - крюшонницах. Разливают крюшон специальной ложкой в хрустальные фужеры или креманки. Отдельно в хрустальной салатнице ставят колотый пищевой лед.