Простой суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• 400-500г мясного фарша
• 3-5 картофелин
• 1 луковица
• 3 лавровых листа
• 1 морковка
• 1 сладкий (болгарский) перец
• соль
• перец
• любая засыпка (вермишель, рис, гречка)

Приготовление:

1. Готовый фарш (из любого мяса - по вкусу) посолить и поперчить.
2. В кипящую воду (2,5 литра) положить мелко нарезанный картофель.
3. Лук, морковь и болгарский перец предварительно обжарить до мягкости на растительном масле без запаха. Добавить в кипящую воду.
4. Овощи проварить 5 мин.
5. Из фарша скатать шарики одинакового размера. Шарики можно сделать маленькими - величиной с лесной орех, или большими - величины грецкого ореха.
6. Опускать фрикадельки в кипящий овощной суп.
7. Суп посолить и варить при слабом кипении 15 мин.
8. При желании в суп можно добавить горстку вермишели или риса или гречки.
9. Перед тем, как выключить огонь под кастрюлей с супом, положить лавровый лист.

Подавать суп можно со сметаной или с мелко нарезанной зелень.

Для большей нежности фрикаделек можно добавить в фарш размоченный в молоке ломтик батона (без корок). Яйцо в фарш класть не нужно, оно придаст лишнюю мутность бульону и жесткость фрикаделькам.
Рис и гречку нужно засыпать в суп сразу после закладки фрикаделек, вермишель засыпается через 5 мин после фрикаделек.