Простой суп с фрикадельками

Ингредиенты:

  • 400-500г мясного фарша
  • 3-5 картофелин
  • 1 луковица
  • 3 лавровых листа
  • 1 морковка
  • 1 сладкий (болгарский) перец
  • соль
  • перец
  • любая засыпка (вермишель, рис, гречка)

Приготовление:

  1. Готовый фарш (из любого мяса - по вкусу) посолить и поперчить.
  2. В кипящую воду (2,5 литра) положить мелко нарезанный картофель.
  3. Лук, морковь и болгарский перец предварительно обжарить до мягкости на растительном масле без запаха. Добавить в кипящую воду.
  4. Овощи проварить 5 мин.
  5. Из фарша скатать шарики одинакового размера. Шарики можно сделать маленькими - величиной с лесной орех, или большими - величины грецкого ореха.
  6. Опускать фрикадельки в кипящий овощной суп.
  7. Суп посолить и варить при слабом кипении 15 мин.
  8. При желании в суп можно добавить горстку вермишели или риса или гречки.
  9. Перед тем, как выключить огонь под кастрюлей с супом, положить лавровый лист.
Подавать суп можно со сметаной или с мелко нарезанной зелень.

Для большей нежности фрикаделек можно добавить в фарш размоченный в молоке ломтик батона (без корок). Яйцо в фарш класть не нужно, оно придаст лишнюю мутность бульону и жесткость фрикаделькам.
Рис и гречку нужно засыпать в суп сразу после закладки фрикаделек, вермишель засыпается через 5 мин после фрикаделек.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация