Крапивный суп

Рецепт с фотографией - Крапивный суп

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 4 средних картофелины, очистить и порезать
  • 50 г масла
  • 4 луковицы шалота, крупно порубить
  • 2 стебля сельдерея, порубить
  • 8 листьев черемши, порвать
  • 450 г молодых верхушек крапивы
  • 1 л овощного бульона
  • 3 ст.л. свежих сливок

Приготовление:

  1. Картофель положите в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до кипения и варите 15 минут, пока он не станет мягким. Затем слейте воду.
  2. Растопите масло в большой кастрюле, добавьте лук-шалот, сельдерей и черемшу. Все это готовьте на слабом огне с закрытой крышкой в течение 10 минут.
  3. Надев резиновые перчатки, переберите крапиву. Избавьтесь от затвердевших листьев и стеблей. Используйте только молодые побеги. Промойте крапиву и бланшируйте в кипящей воде 2–3 минуты.
  4. В кастрюлю с сельдереем, луком и черемшой добавьте бульон, картофель и бланшированную крапиву. Потомите 5–10 минут, пока крапива не станет мягкой. Затем вылейте содержимое кастрюли в блендер, взбейте в пюре и верните в кастрюлю. Добавьте сливки и слегка подогрейте.
  5. Посолите по вкусу, сбрызните сливками и подавайте с хрустящим хлебом.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация