Сырный суп с зеленью

Ингредиенты:

• 300 г твердого сыра
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ч. л. сливочного масла
• 2 картофелины
• 1,5 л воды
• 250 г любой зелени (шпинат, крапива, петрушка, укроп)
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель вымойте и очистите, нарежьте кусочками, варите в подсоленной воде.
2. Морковь очистите и натрите на терке. Спассеруйте на сливочном масле. Луковицу измельчите, положите к моркови и обжарьте до золотистого цвета, затем перетрите в блендере вместе с измельченной зеленью.
3. Сыр нарежьте мелкими кусочками и положите в кастрюлю с картофелем, постоянно помешивая.
4. Когда сыр уже почти растворится, положите в суп перетертые овощи с зеленью.
5. Варите на медленном огне до полной готовности картофеля. Подавая, украсьте зеленью.