Суп-пюре из брокколи

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 3 ч. л. муки
• 1 репчатая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 300 г брокколи (свежей или замороженной)
• 1 стакан мясного бульона
• 1 стакан сливок
• соль, перец, зелень, сметана - по вкусу
  обжаренный бекон, орехи кедровые - для украшения

Приготовление:

1. В разогретую кастрюлю влить масло, всыпать муку и обжарить, помешивая, 3 минуты.
2. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить 2-3 минуты с мукой. Брокколи вымыть, мелко нарезать, добавить в кастрюлю с мукой и
3. луком, жарить, помешивая, еще 5 минут.
4. Влить бульон, посолить, поперчить и варить 15 минут. Затем слегка остудить суп и пюрировать в блендере.
5. Вернуть пюре в кастрюлю, влить сливки и варить еще 10 минут. В каждую тарелку добавить зелень, сметану, при желании украсить кусочками бекона и кедровыми орехами.