2 небольшие картофелины (очистить и нарезать кубиками)
850 мл горячего овощного бульона
400 г консервированных помидоров (нарезать)
1 ст. л. томатной пасты
2 ч. л. свежей рубленой или 1 ч. л. сушеной петрушки
1 ч. л. свежего рубленого или 1/2 ч. л. сушеного базилика
несладкий йогурт и полоски огурца для украшения
Приготовление:
Разогрейте масло в большой кастрюле. Осторожно обжарьте полоски ветчины с луком и чесноком, приправив чили. Добавьте картофель и жарьте еще 5 мин., периодически перемешивая.
Влейте бульон, положите помидоры, добавьте зелень и томатную пасту. Приправьте по вкусу солью и черным перцем. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15 мин., пока картофель не сварится.
Протрите суп через сито. Перелейте в чистую кастрюлю и разогрейте на слабом огне. Разлейте по подогретым тарелкам, украсьте йогуртом и полосками огурца.
