Морковный суп с зирой и грибным капучино

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 кг моркови
• 1 стакан куриного бульона
• 3 зубчика чеснока
• щепотка карри
• 2 ч. л. зиры
• 1 стакан жирных сливок
• 2 ст. л. сливочного масла
• несколько ломтиков сухих белых грибов
• соль и белый перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы смолоть в кофемолке с 1 ч. л. зиры в муку. Крупно нарезать морковь, обжарить в сотейнике вместе с чесноком в 1 ст. л. масла до золотистого цвета. Всыпать карри и оставшуюся зиру, добавить куриный бульон (2 ст. л. бульона оставить) и тушить 15 мин., влить 1/2 стакана сливок, снять с огня. Остудить, добавить соль и перец, смолоть в блендере до однородности, перелить в сотейник, прогреть.
2. Отдельно вскипятить оставшиеся сливки и куриный бульон, снять с огня, добавить 2 ст. л. масла, грибы с зирой, взбить миксером в пену.
3. Разлить по жаропрочным бокалам, сверху выложить грибной капучино.