Суп с лососем и сыром

Рецепт:

Ингредиенты:

• 200 г плавленого сыра
• 400 мл рыбного бульона
• 200-300 г лосося
• 2 моркови
• 1 сырой желток
• лук-порей
• 3 ст. л. белого вина
• 1 ст. л. крахмала
• соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Морковь нарезать очень тонкой соломкой, лук-порей - тонкими кольцами. Пассеровать в глубокой сковороде в разогретом масле, влить немного бульона, довести до кипения.
2. Все переложить в кастрюлю с бульоном, рыбу нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, варить 5 минут на слабом огне.
3. Добавить тертый сыр, крахмал, смешанный с белым вином, довести до кипения.
4. Снять кастрюлю с огня, помешивая, ввести желток. Посолить, поперчить. В готовый суп положить рубленую зелень, кастрюлю закрыть крышкой, дать супу настояться.