Старочешский грибной суп

Ингредиенты:

• 300 г варено-копченой колбасы
• 100 г сушеных грибов
• 2 л говяжьего бульона
• 4 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• 2 ст. л. муки мелкого помола
• небольшой кусок сала
• соль, молотый черный перец
• дробленый тмин по вкус

Приготовление:

1. Замочите грибы в холодной воде на 6-8 часов, промойте. Нарежьте грибы небольшими кубиками или полосками. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Растопите в кастрюле кусок сала, добавьте лук, чеснок и грибы. Слегка припустите смесь, загустите ее мукой и влейте говяжий бульон. Всыпьте тмин, черный перец и соль. Варите суп, пока грибы не станут мягкими.
3. Нарежьте колбасу на кубики среднего размера, слегка обжарьте на сковородке, добавьте в суп за 5 минут до готовности.