Куриный суп с домашней лапшой

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1/2 курицы
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2 корня петрушки
• 1 корень сельдерея
• растительное масло для жарки
• лавровый лист, перец черный горошком, соль по вкусу
• Для лапши:
• 1яйцо
• 1 стакан муки

Приготовление:

1. Курицу положить в кастрюлю, добавить крупно нарезанные овощи: 1 луковицу, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/2 корня сельдерея и залить 1, 5 л воды. Бульон сварить. Курицу достать, бульон процедить.
2. Для приготовления домашней лапши муку просеять и выложить горкой, влить слегка взбитое с солью яйцо. Замесить крутое тесто, накрыть его пленкой и отставить на 20-30 мин.
3. На посыпанном мукой столе раскатать тесто в очень тонкий пласт. Обильно посыпать его мукой, сложить пополам и раскатать вместе оба слоя.
4. Пласт разрезать пополам и каждую часть свернуть в плоский рулет. Острым ножом тонко нарезать рулет на лапшу.
5. Нарезанную лапшу выложить на противень и «разобрать» скрученные в спираль лапшинки. Лапшу подсушить в разогретой до 100° духовке в течение 10 мин.
6. Оставшиеся овощи нарезать соломкой и обжарить. В кипящий бульон добавить обжаренные коренья, перец, лавровый лист и довести до кипения. Добавить лапшу, перемешать и варить на среднем огне до готовности. При подаче положить в суп порционные куски курицы.