Cолянка сборная мясная

Рецепт с фото - Cолянка сборная мясная

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 250 г мясных костей
  • 200 г говядины
  • 100 г вареной ветчины
  • 2 охотничьи колбаски
  • 2 луковицы
  • 1 морковка
  • 2 соленых огурца
  • 20 г каперсов
  • 7 оливок без косточек
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. муки
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 3 ст. л.сметаны
  • 0,5 лимона
  • 3 лавровых листа
  • соль, перец горошком

Время приготовления: 2 часа
Порций: 8

    Приготовление:

    1. Мясо и кости промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенную морковь и луковицу, варить 1,5 ч.
    2. Оставшуюся луковицу очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, 6 мин. Всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще 5 мин.
    3. Соленые огурцы нарезать кубиками, каперсы измельчить.
    4. Вынуть мясо из бульона, дать немного остыть. Бульон процедить. Вареное мясо, колбаски и ветчину нарезать кубиками.
    5. Довести бульон до кипения, положить в него говядину и мясопродукты, жареный лук, огурцы, оливки, каперсы, горошины черного перца и лавровый лист. Варить 10 мин. В конце варки добавить соль по вкусу.
    6. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с ломтиками лимона и сметаной. Можно посыпать свежей зеленью.
     

    Добавить комментарий


    Защитный код
    Обновить

    Рекомендуемые книги

    Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

    Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

    Юлия Высоцкая: Ссобойки

    Юлия Высоцкая: Ссобойки


    Войти
    Регистрация