Тыквенный суп с луком-пореем

Рецепт с фото - Тыквенный суп с луком-пореем

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 1,5 кг тыквы
  • 1 лук-порей
  • 1 ч. л. сахара
  • 6 грецких орехов
  • 30 г пармезана
  • щепотка корицы
  • 800 г овощного бульона
  • 100 мл сливок
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 15 мин.
Порций: 6

    Приготовление:

    1. Разогреть духовку до 180 С. Тыкву вымыть, удалить семена. Мякоть нарезать крупными кусками. Смазать каждый кусок растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке 30 мин. Тыкву вынуть, духовку не выключать.
    2. Увеличить температуру духовки до 250 С. Пармезан натереть, смешать с корицей. Противень накрыть пергаментом, высыпать на него тертый сыр так, чтобы получилось 12 кружков. Запекать в духовке, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет, 5 мин. Вынуть из духовки, дать остыть.
    3. Из тыквы выскоблить мякоть. Белую часть порея нарезать кружками. Растопить в большом сотейнике сливочное масло, обжарить порей, 2 мин. Добавить сахар, готовить 1 мин.
    4. Добавить мякоть тыквы и бульон. Готовить на слабом огне 20 мин.
    5. Измельчить суп в блендере до состояния пюре. Вернуть в кастрюлю, добавить сливки, соль, перец. Довести до кипения.
    6. Орехи истолочь. Зеленую часть порея нарезать тонкими полосками и обжарить в сливочном масле до мягкости. Добавить в суп обжаренный порей, орехи и сырные кружки.
     

    Добавить комментарий


    Защитный код
    Обновить

    Рекомендуемые книги

    Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

    alt

    Юлия Высоцкая: Ссобойки

    Юлия Высоцкая: Ссобойки

    Курс обучения английскому дома My English Baby

    Что мешает вашему ребенку стать лидером

    Войти
    Регистрация