Суп из морепродуктов

Рецепт:

Ингредиенты:

• 200 г филе морского окуня
• 200 г очищенных креветок
• 200 г мидий
• 1 стебель черешкового сельдерея
• 2 картофелины
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 2 лавровых листа
• 1 л сливок жирностью 10%
• 2-3 пера зеленого лука
• 2-3 веточки петрушки
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу, креветки и мидии вымыть. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. Лук и сельдерей очистить, измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Зелень вымыть, обсушить, измельчить.
2. В кастрюле разогреть вместе сливочное и растительное масло. Обжарить на несильном огне лук, сельдерей и перец, 7 мин. Добавить картофель и жарить 10 мин. на среднем огне.
3. Вскипятить 1 л воды. Добавить в кастрюлю с овощами креветки и мидии, готовить 3 мин. Влить горячую воду.
4. Положить в суп кусочки рыбы, варить все вместе 10 мин.
5. Сливки подогреть и влить в кастрюлю, посолить, поперчить. Довести до кипения, но не кипятить. Уменьшить огонь до минимума.
6. Добавить в суп зелень и готовить на слабом огне под крышкой 10 мин.