Суп из лосося с зеленым горошком

Рецепт:

Ингредиенты:

• 300 г филе лосося
• 300 г свежего зеленого горошка
• 1 красная луковица
• 1 белая луковица
• 2 небольшие морковки
• 4 ст. л. измельченных томатов в собственном соку
• 0,5 лимона
• 6 горошин черного перца
• соль
• растительное масло для обжаривания

Время приготовления: 30 мин. Порций: 4
 

Приготовление:

1. Лук и морковь очистить. Морковь нарезать небольшими брусочками, лук -полукольцами.
2. В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть растительное масло и обжарить овощи, 4 мин. Добавить томаты, перемешать и тушить без крышки на небольшом огне 5 мин.
3. Всыпать в кастрюлю зеленый горошек. Готовить еще 5 мин.
4. Тем временем филе лосося вымыть, обушить и нарезать порционными кусками.
5. Положить рыбу в чистый сотейник, влить 1 л воды, добавить нарезанный дольками лимон и горошины черного перца. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 1 мин.
6. Выложить шумовкой куски рыбы на тарелку, рыбный бульон процедить в кастрюлю с овощами. Варить на небольшом огне 5 мин.
7. Добавить кусочки рыбы и варить еще 4 мин.

Если вы используете консервированный зеленый горошек, то его надо откинуть на сито и добавить в суп в самом конце вместе с кусками рыбы.