Сливочный суп с грибами и спаржей

Рецепт с фото - Сливочный суп с грибами и спаржей

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 600 г зеленой спаржи
  • 200 г мягкого сливочного сыра
  • 100 г шампиньонов или свежих лесных грибов
  • 3 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 лавровый лист
  • 1 ст. л. нарезанного укропа
  • соль, черный молотый перец
Для бульона:
  • 0,5 курицы
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 1 корень петрушки

Время приготовления: 1 час 10 мин. Порций: 6

Приготовление:

  1. Варим бульон. Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды и довести до кипения, снимая пену. Луковицу, морковь и корень петрушки очистить, положить в бульон и варить 30-35 мин., до готовности курицы.
  2. Бульон процедить, вернуть в кастрюлю. Вареную курицу отложить и использовать для других блюд.
  3. Грибы очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками.
  4. Лук очистить и измельчить. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук, 5-6 мин.
  5. Добавить грибы и готовить, помешивая, 8 мин.
  6. Картофель очистить, нарезать кубиками.
  7. Спаржу вымыть, срезать верхушки и отложить. Очистить кончики стеблей, стебли нарезать и положить в бульон вместе с картофелем.
  8. Накрыть кастрюлю крышкой и довести суп до кипения. Варить на среднем огне 10 мин.
  9. Добавить обжаренные грибы и готовить еще 10 мин.
  10. Сливочный сыр положить в кастрюлю вместе с лавровым листом. Приправить по вкусу солью и перцем. Варить, помешивая, 5 мин.
  11. Добавить верхушки спаржи и укроп, прогреть, 3 мин., пока спаржа не станет мягкой. 
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация