Рыбный суп с полентой

Фото рецепта - Рыбный суп с полентой

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 400 г филе белой морской рыбы
  • 2 стебля черешкового сельдерея
  • 2 морковки
  • тертая цедра
  • 1 лимона
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 острый красный перец
  • 3 веточки укропа
  • 2-3 лавровых листа
  • 2 красных сладких перца
  • 100 г вяленных на солнце томатов в масле
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 200 г кукурузной крупы для поленты
  • 50 г тертого сыра пармезан
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Приготовить поленту. В большой кастрюле вскипятить 1 л воды, добавить соль. Размешивая венчиком, постепенно всыпать кукурузную крупу. Поменять венчик на деревянную ложку и варить, постоянно размешивая, 10 мин. Смазать маслом противень с высокими бортами. Выложить в него поленту слоем толщиной 1 см; поверхность разровнять ножом.
  2. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Вяленые томаты обсушить салфеткой. Томаты и перец нарезать продольными полосками шириной 0,5 см.
  3. Разогреть духовку до 200 °С. Выложить полоски перца и томатов на поленту по диагонали, слегка вдавить, посыпать пармезаном. Запекать 15 мин. пока сыр не расплавится Поставить противень на решетку, дать остыть.
  4. Рыбу промыть, нарезать кусочками Лук, чеснок и морковь очистить, сельдерей вымыть. Все овощи нарезать тонкими ломтиками. Острый перец разрезать пополам и очистить от семян.
  5. В кастрюле вскипятить 1 л воды. Положить сельдерей, морковь, лимонную цедру, лук, чеснок, острый перец, лавровый лист и укроп. Варить 6-7 мин. Снять с огня накрыть крышкой и дать постоять 15-20 мин.
  6. Вынуть из кастрюли веточки укропа и острый перец. Суп довести до кипения, положить рыбу. Варить 6-7 мин. снять с огня. Посолить и поперчить. Поленту нарезать на прямоугольные кусочки. Разлить суп по тарелкам и подать с полентой.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия


Войти
Регистрация