Хаш

Рецепт:

Ингредиенты:

• 2 кг говяжьих ножек
• 2 небольшие головки чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок базилика
• 1 пучок зеленого лука
• 1 тонкий лаваш
• соль

Приготовление:

1. Ножки вымыть, залить холодной водой и оставить на сутки, меняя воду.
2. Переложить ножки в кастрюлю с водой, довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь до слабого и варить хаш без соли, время от времени снимая пену, 6-7 ч. Вынуть ножки, дать остыть. Затем отделить мясо от костей.
3. Бульон процедить, добавить мясо. Посолить и вернуть суп на слабый огонь.
4. Зелень мелко нарезать. Чеснок очистить истолочь и залить 2-3 ст. л. бульона. Подавать хаш с чесноком, зеленью и лавашом.