Cуп из сливочного сыра с грибами

Рецепт:

Ингредиенты:

• 250 г мягкого сыра с душистыми травами
• 2 картофелины
• 1 морковка
• 100 г свежих шампиньонов
• 1 большая луковица
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Для крутонов:

• 4 куска белого хлеба без корки
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Вскипятить в кастрюле 1 л подсоленной воды, добавить овощи и варить до готовности 15 мин. Протереть отвар вместе с овощами через сито или растолочь овощи толкушкой.
2. Пока варятся овощи подготовить другие ингредиенты. Сыр нарезать небольшими кубиками.
3. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем, время от времени помешивая, лук и шампиньоны 10 мин. Отставить.
4. Добавить сыр в кастрюлю с супом.
5. Взбить суп блендером до однородности. Добавить обжаренные лук и шампиньоны довести до кипения, посолить, поперчить и сразу же снять с огня. Оставить под крышкой на 10 мин.
6. Куски хлеба натереть очищенными зубчиками чеснока и обжарить в разогретом масле, 4 мин. Подать крутоны к супу.