Салат из креветок с томатным майонезом

Рецепт:

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 4 помидора
• 350 г очищенных креветок
• 50 г руколы
• по 3-4 веточки укропа и петрушки

Для томатного майонеза:

• 2 помидора
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ч. л. сахара
• 2 ч. л. томатной пасты
• 150 мл майонеза
• соль, перец

Приготовление:

1. Огурцы нарезать брусочками длиной 2,5 см. На помидорах сделать крестообразный надрез. Опустить их на 30 сек. в кипящую воду, затем вынуть, обдать ледяной водой, очистить от кожицы. 4 помидора разрезать на четвертинки и удалить семена, мякоть нарезать дольками. Руколу, укроп и петрушку вымыть и обсушить.
2. Для томатного майонеза оставшиеся помидоры измельчить в пюре вместе с чесноком, сахаром и томатной пастой. Смешать с майонезом и снова взбить. При необходимости посолить и поперчить.На сервировочное блюдо выложить руколу и зелень, сверху положить помидоры, огурцы и креветки. Полить томатным майонезом.