Салат «Восточный»

Ингредиенты:

• 1 крупный огурец
• 1 красный сладкий перец (удалить семена и нарезать мякоть полосками)
• 1 зеленый сладкий перец (удалить семена и нарезать мякоть полосками)
• 6 стеблей зеленого лука (нарезать тонкими колечками)
• 1/2 крупного кочана капусты (тонко нашинковать) или 350 г побегов сои
• 4 ст. л. жареных семян кунжута

Для заправки:

• 6 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. уксуса
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 истолченных зубка чеснока

Приготовление:

1. Для заправки. Влейте растительное масло, уксус и соевый соус в бутылочку с закручивающейся крышечкой, добавьте чеснок. Энергично взболтайте, чтобы получилась однородная эмульсия.
2. Разрежьте огурец вдоль пополам, удалите семена и нарежьте мякоть полукольцами толщиной 1 см. Смешайте на большом сервировочном блюде с красным и зеленым сладким перцем, зеленым луком, нашинкованной капустой или соевыми побегами.
3. Полейте овощи заправкой и осторожно перемешайте. Накройте охлаждайте 1-6 ч. Непосредственно перед подачей посыпьте салат кунжутом и снова перемешайте.