Ингредиенты:
- 400 г филе копченой семги
- 4 ч. л. красной икры
- 8 перепелиных яиц
- 200 г мягкого сливочного сыра
- 50 мл сливок (30%)
- 2 хурмы (спелой)
- 1 пучок листового салата
- молотый имбирь, соль по вкусу
Приготовление:
- Для приготовления сырного крема смешать сливочный сыр со сливками и молотым имбирем. Полученную смесь взбить, добавив при необходимости соль.
- Хурму вымыть, обсушить и нарезать дольками, удалив при этом семена и плодоножку. Листья салата вымыть и обсушить.
- Филе копченой семги нарезать тонкими ломтиками. Перепелиные яйца сварить, остудить, очистить и разрезать пополам.
- По тарелкам разложить салатные листья (по 1-2 на порцию), на них положить дольки хурмы и ломтики семги. Сырный крем поместить в кондитерский мешок и отсадить из него точки или ленточки. Салат украсить половинками перепелиных яиц и красной икрой.
Сливочный сыр можно заменить мягким творожным сыром пониженной жирности, а для придания пикантного вкуса часть сливок заменить легким майонезом.
