Салат "Цезарь" с гренками

Рецепт - Салат "Цезарь" с гренками

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 2 небольших кочана салата ромен
  • 1/4 кочана салата айсберг
  • 50 г пармезана
  • 2 кусочка серого хлеба
  • 1 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
  • 2 пластинки филе анчоусов (хамсы)
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 1 свежий яичный желток
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 ч. л. острого соевого соуса
  • щепотка сахара
  • небольшой зубчик
  • чеснока соль
  • свежемолотый черный перец

Приготовление:

  1. Салаты ромен и айсберг почистите, помойте, обсушите. Крупно нарежьте листья. Пармезан натрите на крупной терке.
  2. Для соуса разомните вилкой филе анчоусов в мисочке. Добавьте оливковое масло, яичный желток, лимонный сок, горчицу, соевый соус и сахар. Зубчик чеснока очистите и раздавите. Взбейте содержимое миски венчиком, посолите, поперчите.
  3. С хлеба удалите корку, порежьте на кубики. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла, выложите кубики хлеба и, постоянно помешивая, поджарьте до румяной корочки.
  4. Выложите салат на блюдо, посыпьте пармезаном, полейте соусом. Посыпьте салат горячими гренками и сразу же подавайте на стол.

По возможности всегда держите в своем хозяйстве два сорта оливкового масла: одно, самого высокого качества, используйте для салатов, второе (оно может быть подешевле) - для жарки.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация