Рецепт:
Ингредиенты:
- 150 г консервированного горошка
- 150 г консервированной стручковой фасоли
- соль
- 3 отваренные накануне в мундире картофелины (неразваривающиеся сорта)
- по 1 желтому и зеленому перцу
- 1 большая луковица
- 2 помидора
- 100 г зеленых оливок, фаршированных перцем
- 200 г тунца(консервированного в собственном соку)
Для соуса:
- 1 маленький зубчик чеснока
- 4 ст. л. майонеза
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- свежемолотый черный перец
- лимон, разрезанный на восемь частей (для украшения)
Приготовление:
- Вскипятите в кастрюле 100 мл воды, добавьте 1/2 чайной ложки соли. Выложите в нее горошек и фасоль, варите 10-15 минут. Слейте на дуршлаг, оставив немного отвара (он потребуется для соуса). Оставьте на некоторое время, чтобы вода стекла, а горошек с фасолью остыли. Фасоль нарежьте кусочками.
- Очистите отварной картофель и нарежьте крупными кубиками (со стороной примерно 3 см). Перец разрежьте пополам, освободите от семян, помойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте кольцами. Помойте помидоры, разрежьте их пополам, удалите плодоножку и нарежьте дольками.
- Горошек, фасоль, перец, лук, помидоры и картошку выложите на большое блюдо. Слейте жидкость из банок с оливками и тунцом. Оливки можно разрезать пополам.
- Очистите зубчик чеснока и мелко нарубите его или выжмите через пресс. Выложите в миску майонез, оливковое масло, лимонный сок, 3 столовые ложки овощного отвара и чеснок, смешайте до однородной консистенции.
- Заправьте соус солью и перцем и полейте им салат. Филе тунца в банке немного разомните вилкой и выложите на салат. Украсьте салат оливками и кусочками лимона. К этому блюду подойдет белый хлеб из тостера.
Сырая зеленая фасоль содержит белки, которые могут вызвать повышение свертываемости крови. В некоторых случаях это напоминает симптомы отравления. При нагревании эти вещества разрушаются. Поэтому никогда не ешьте зеленую фасоль в сыром виде!
