Салат из сельдерея и моркови с соусом из козьего сыра

Салат из сельдерея и моркови с соусом из козьего сыра

Рецепт:

Ингредиенты:

На 4 порции
  • 500 г стеблей сельдерея
  • по 4 больших листа салатов радиччо, ромен и батавия
  • 2 моркови
  • 2 клементина
  • 1 небольшая синяя луковица
  • 100 г мягкого свежего козьего сыра
  • 50 мл свежевыжатого сока клементинов
  • 2 ст. л. кукурузного масла
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • 1 ст. л. лимонного сока соль
  • черный перец крупного помола
  • 60 г грецких орехов

На порцию: 240 ккал, белки 6 г, жиры 20 г, углеводы 10 г
Время приготовления: 30 минут

Приготовление:

  1. Сельдерей почистите и помойте, освободите от жестких прожилок. Нарежьте его большим ножом на тонкие кружочки или натрите на крупной терке. Помойте и обсушите листья салата.
  2. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Клементины освободите от кожицы, разделите на дольки и разрежьте каждую пополам поперек.
  3. Лук очистите и мелко нарубите. Сельдерей, морковь, клементины и лук положите в большую миску, хорошо перемешайте.
  4. Козий сыр положите в миску, добавьте сок клементинов, разомните вилкой. Влейте кукурузное масло, белый винный уксус, лимонный сок, положите соль и перец, перемешайте до однородной консистенции. Полученным соусом полейте салат и хорошенько перемешайте.
  5. По одному листу салата разных сортов выложите на порционные тарелки. На них распределите овощи с клементинами.
  6. Каждую порцию посыпьте орехами. Сразу же подавайте на стол. К этому блюду подойдет ореховый хлеб или багет.

Сельдерей будет вкуснее, если его, не разрезая, вначале приготовить на пару или потушить в течение 5-10 минут, а затем нарезать кружочками толщиной 2 см.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты


Войти
Регистрация