Салат из риса с брокколи и салями

Салат из риса с брокколи и салями

Рецепт:

Ингредиенты:

На 4 порции
  • 150 г пропаренного длиннозернового риса
  • 300-350 мл овощного бульона
  • 400 г брокколи
  • 1 желтый сладкий перец
  • 1 белая луковица
  • 200 г салями с паприкой
  • 3 веточки тимьяна
  • 1/2 ч. л. сладкой паприки
Для заправки

Соус Calve «Ранч» или:

  • 3 ст. л. салатного майонеза
  • 150 г йогурта
  • 1-2 ст. л. белого винного уксуса 1 ст. л. оливкового масла пряная соль
  • свежемолотый черный перец

На порцию: 500 ккал, белки 17 г, жиры 32 г, углеводы 37 г
Время приготовления: 25 минут Варка риса: 20-30 минут Охлаждение: 30-50 минут

Приготовление:

  1. Налейте в кастрюлю овощной бульон, всыпьте рис, поставьте на огонь и дайте закипеть в открытой кастрюле; затем убавьте огонь, прикройте наполовину крышкой и варите 20-30 минут на среднем огне до готовности. Снимите крышку и выпарите остатки воды, остудите в течение 30-50 минут, периодически помешивая вилкой.
  2. Брокколи помойте, очистите и разделите на небольшие букетики. Налейте в кастрюлю на два пальца воды, сверху поставьте дуршлаг и выложите в него брокколи, накройте крышкой и варите на пару 8-12 минут. Готовую брокколи выньте и дайте остыть. Отвар не выливайте.
  3. Сладкий перец разрежьте пополам, освободите от семян,помойте и нарежьте кусочками около 2 см. Почистите луковицу и нарежьте ее маленькими кубиками. Салями нарежьте тонкой, узкой соломкой.
  4. Для соуса смешайте в большой миске майонез, йогурт, столовую ложку уксуса, масло, пряную соль и перец, взбейте до получения однородной массы. Выложите в эту же миску рис, овощи и салями, перемешайте. Если салат покажется слишком сухим, добавьте 3-4 столовые ложки отвара из-под брокколи.
  5. Тимьян помойте, оборвите щ листочки и мелко их нарубите. Половину зелени положите в салат и перемешайте, заправьте по вкусу уксусом, солью и перцем. Выложите салат в небольшие салатники, украсьте оставшимся тимьяном и посыпьте порошком паприки.

Этот салат можно приготовить с чоризо - испанской свиной колбасой, приправленной паприкой. Нарежьте колбасу кусочками, обжарьте на сковороде и выложите сверху на салат. Такая колбаса будет хрустящей и совсем нежирной.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация