Салат из пасты со стручковой фасолью

Салат из пасты со стручковой фасолью

Рецепт:

Ингредиенты:

На 4 порции
  • 300 г пасты в форме бабочек соль
  • 400 г стручковой фасоли
  • 6 веточек чабера садового
  • 2 лука-шалота
  • 250 г варено-копченой ветчины
  • 200 г сметаны
  • 1 ст. л. рапсового масла
  • 1-2 ст. л. уксуса, настоянного на травах
  • свежемолотый черный перец
  • 1/4 ч. л. сладкой паприки
  • 1/2 пучка редиски

На порцию: 540 ккал, белки 24 г, жиры 23 г, углеводы 59 г
Время приготовления: 40 минут

Приготовление:

  1. Сварите пасту в слегка подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Слейте воду, обдайте холодной водой, откиньте на дуршлаг.
  2. Помойте и очистите фасоль, удалите жесткие прожилки. Длинные стручки фасоли разрежьте пополам, положите в кастрюлю, добавьте 3 веточки чабера и г/2 чайной ложки соли. Залейте 150 мл воды и варите фасоль под крышкой до готовности в течение 12-15 минут. Снимите с плиты и дайте остыть, не вынимая из отвара.
  3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. С ветчины снимите верхнюю кожицу и нарежьте тонкими полосками. Оставшийся чабер помойте и стряхните воду, оборвите листочки и мелко нарубите. Фасоль слейте на дуршлаг, отвар не выливайте - он еще понадобится.
  4. Пасту, фасоль, лук и ветчину сложите в большую миску и перемешайте. Для соуса возьмите сметану, 2-3 столовые ложки отвара из-под фасоли, рапсовое масло, столовую ложку уксуса, соль, перец, молотую паприку и чабер, смешайте в миске до однородной массы.
  5. Редиску очистите, помойте и разрежьте на четыре части. Полейте салат соусом и перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте уксус по вкусу. Разложите на порционные тарелки или в салатники и украсьте кусочками редиски.

Вместо свежей стручковой фасоли можно взять консервированную. А еще лучше запастись фасолью летом: купите стручковую фасоль и заморозьте после бланширования.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация