Салат из тортеллини и моркови со сметанным пряным соусом

Салат из тортеллини и моркови со сметанным пряным соусом

Рецепт:

Ингредиенты:

На 4 порции
  • 2 яйца
  • 300 г моркови
  • 1 небольшая луковица
  • 1 ст. л. рапсового масла
  • 150 мл овощного бульона
  • 500-600 г тортеллини с начинкой из шпината и рикоты
  • соль
  • 1/2 кочанного салата
Для заправки
  • 100 г сметаны
  • 100 г йогурта
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • свежемолотый черный перец
  • 1/2 ч. л. пряной горчицы
  • по 1/4 пучка укропа и петрушки
  • пригоршня кервеля

Салат можно также заправить соусом Calve «Итальянский сливочный»

На порцию: 475 ккал, белки 17 г, жиры 33 г, углеводы 30 г
Время приготовления: 40 минут

Приготовление:

  1. Яйца сварите вкрутую. Обдайте холодной водой. Морковь почистите и вымойте. Вырежьте на ней по пять бороздок вдоль. Затем нарежьте тонкими ломтиками - получатся морковные цветочки. Лук очистите и мелко нарубите.
  2. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте рапсовое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и немного поджарьте, постоянно помешивая. Влейте бульон и тушите морковь под крышкой на среднем огне 5-10 минут. Снимите морковь с плиты и остудите. Тортеллини сварите в слегка подсоленной воде до готовности, слейте, обдайте холодной водой.
  3. Кочанный салат помойте, очистите, стряхните воду. Нарвите листья руками на большие куски и выложите на большое блюдо. Для соуса взбейте венчиком в большой миске до однородной консистенции сметану, йогурт, лимонный сок, соль, перец и горчицу.
  4. Укроп и петрушку помойте и стряхните воду. Мелко нарубите. Добавьте зелень в соус. Морковь и тортеллини выложите в соус и осторожно перемешайте. Яйца очистите от скорлупы и разрежьте на четыре части. Выложите салат на блюдо поверх зеленых листьев, украсьте кусочками яиц и сразу подавайте на стол.

Этот салат будет очень вкусным, если тортеллини дать с начинкой из лососевых или с сыром. Если вы хотите, чтобы он был менее калорийным, замените тортеллини на зеленую лапшу.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация