Копченая гусиная грудка с краснокочанным салатом

Копченая гусиная грудка с краснокочанным салатом

Рецепт:

Ингредиенты:

На 4 порции
  • 500 г краснокочанной капусты
  • 1 луковица
  • 2 гвоздики
  • 1 лавровый лист
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 100 мл красного вина
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 50 мл апельсинового сока
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 2 экологически чистых апельсина
  • 1/2 - 1 ч. л. апельсинового желе
  • 2 ст. л. масла грецкого ореха
  • 300 г тонко нарезанной копченой гусиной грудки

На порцию: 295 ккал, белки 20 г, жиры 15 г, углеводы 15 г
Время приготовления: 1 час

Приготовление:

  1. Капусту помойте и очистите. Нашинкуйте тонкой соломкой. Лук очистите и в нескольких местах воткните гвоздику и кусочки лаврового листа. В большой кастрюле разогрейте масло и слегка потушите в нем капусту. Положите лук и еще немного потушите, влейте красное вино, уксус и апельсиновый сок. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на среднем огне 30-40 минут. Снимите кастрюлю с плиты и немного остудите. Луковицу выньте.
  2. Апельсин почистите. Острым ножом вырежьте мякоть, не захватывая пленки. Апельсиновый сок соберите в чашку. Дольки апельсина разрежьте пополам.
  3. Второй апельсин хорошо помойте и вытрите. Половину цедры снимите и нарежьте тонкой соломкой. Выжмите сок из апельсина. Сок и масло грецкого ореха влейте в миску, добавьте апельсиновое желе и взбейте венчиком. Посолите, поперчите.
  4. Вылейте заправку в теплую капусту и перемешайте. Положите на большое блюдо. Ломтики гусиной грудки выложите поверх капусты и украсьте кусочками апельсина, посыпьте апельсиновой цедрой.

Апельсиновое желе придаст заправке ярко выраженный вкус апельсина. Покупая, не перепутайте апельсиновое желе с горьким английским апельсиновым джемом.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу


Войти
Регистрация