Салат из птицы с авокадо

Салат из птицы с авокадо

Рецепт:

Ингредиенты:

На 4 порции
  • 2 луковицы шалот
  • 125 мл сухого белого вина
  • 4 горошины черного перца
  • соль
  • 4 ст. л. лимонного сока
  • 300 г филе куриной грудки
  • 2 авокадо
  • 2 стебля сельдерея светло-желтого цвета
  • 1 маленький огурчик
  • 150 г сметаны
  • горчичные зерна на кончике ножа
  • 1-2 ч. л. белого винного уксуса
  • 1 ст. л. рапсового масла
  • щепотка сахара
  • свежемолотый черный перец
  • щепотка кайенского перца
  • около 10 листочков щавеля

На порцию: 480 ккал, белки 22 г, жиры 39 г, углеводы 4 г
Время приготовления: 35 минут

Приготовление:

  1. Лук очистите и разрежьте на четвертушки. Положите его в кастрюлю, добавьте белое вино, 150 мл воды, перец горошком, соль и столовую ложку лимонного сока, доведите до кипения. Выложите куриное филе и дайте закипеть еще раз. Накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 15 минут на слабом огне. Снимите кастрюлю с плиты и остудите филе, не вынимая из кастрюли.
  2. Авокадо разрежьте пополам, косточки удалите. Из каждой половинки выньте 4-5 чайных ложек мякоти. Нарежьте ее кубиками, выложите в миску, полейте столовой ложкой лимонного сока и перемешайте. Внутри половинки авокадо сбрызните еще столовой ложкой лимонного сока.
  3. Стебли сельдерея очистите и нарубите мелкими кубиками. Огурчик очистите и разрежьте вдоль пополам. Семена выньте чайной ложкой, огурец нарежьте мелкими кубиками. Выньте куриное филе, дайте стечь жидкости и нарежьте кубиками по 1,5 см. Кусочки филе, сельдерея и огурца положите к нарезанному авокадо и перемешайте.
  4. Для заправки смешайте до однородной массы сметану, горчицу, уксус, столовую ложку лимонного сока, масло, сахар, соль и перец в небольшой миске. Полейте заправкой салат и перемешайте. Разложите по половинкам авокадо.
  5. Половинки авокадо с салатом посыпьте кайенским перцем. Листочки щавеля помойте, стряхните воду и нарежьте узкими длинными полосками. Украсьте ими авокадо с салатом и сразу подавайте на стол.

Оставшийся салат с птицей можно выложить на тарелки рядом с авокадо или на следующий день нафаршировать им большие макароны-ракушки и подать на закуску.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация