Салат с говядиной, огурцами и зеленью

Салат с говядиной, огурцами и зеленью

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 600 г говяжьего филе
  • 1 пучок суповой зелени
  • 1 лавровый лист
  • соль
  • 1,5 ч. л. черного перца горошком
  • 1 гвоздика
  • 200 г соленых огурцов
  • 2 белые луковицы
  • 1 ч. л. гвоздичного перца
  • 100 мл рассола из-под огурцов
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 1-3 ст. л. белого винного уксуса
  • по 2 веточки укропа и петрушки

На порцию: 280 ккал, белки 33 г, жиры 13 г, углеводы 6 г
Время приготовления: 35 минут
Варка говядины: 2 часа
Маринование: 12 часов

Приготовление:

  1. Положите говядину в кастрюлю, залейте водой. Зелень помойте и крупно нарежьте. Зелень, лавровый лист, чайную ложку соли, полчайной ложки перца горошком и гвоздику положите к мясу, доведите до кипения. Образующуюся пену снимайте шумовкой. Накройте кастрюлю крышкой и варите мясо на слабом огне в течение 2 часов до готовности. Снимите с плиты и остудите мясо, не вынимая из бульона.
  2. Огурцы порежьте маленькими кубиками. Лук почистите и тоже мелко порубите. Лук и огурцы положите в большую миску. Мясо выньте из бульона. Нарежьте кубиками величиной около 2 см. Мясо, ложку перца и гвоздичного перца выложите в ту же миску и перемешайте.
  3. Рассол из-под огурцов вылейте через мелкое сито в миску. Добавьте чайную ложку соли и масло, перемешайте. Полученным маринадом полейте мясо. При необходимости можно добавить бульон -маринад должен полностью покрывать мясо, лук и огурцы. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления других блюд.
  4. Накройте салат крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов. Перед подачей на стол добавьте уксус. Зелень помойте и мелко нарубите листочки, положите в салат. Выньте салат из маринада, разложите по тарелкам и подавайте на стол. К этому блюду подойдет жареный картофель.

Это салат будет более нежным на вкус, если непосредственно перед подачей на стол в него положить 250 г нарезанных кубиками свежих огурцов (предварительно удалите из них семена).

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация