Форель со спаржей и помидорами

Форель со спаржей и помидорами

Рецепт:

Ингредиенты:

На 4 порции
  • по 500 г белой и зеленой спаржи
  • соль
  • 1 ч. л. сахара
  • 8 перепелиных яиц
  • 150 г мелких помидоров
  • 400 г филе копченой форели
  • 2 ст. л. уксуса, настоянного на травах
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 4 ст. л. подсолнечного масла
  • 1/2 ч. л. натертого хрена свежемолотый черный перец
  • 100 г сметаны
  • 4 ч. л. черной икры
  • петрушка для украшения

На порцию: 420 ккал, белки 32 г, жиры 30 г, углеводы 5 г
Время приготовления: 40 минут

Приготовление:

  1. Спаржу помойте и очистите: белые стебли - целиком, зеленые - только нижнюю треть. Кончики отрежьте. Вскипятите в кастрюле слегка подсоленную воду, добавьте сахар. Положите белую спаржу и варите 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положите зеленую спаржу. Выньте спаржу из кипятка, слейте воду и остудите.
  2. Перепелиные яйца сварите вкрутую (4-5 минут). Обдайте холодной водой, очистите и разрежьте на четвертушки. Помидоры помойте и разрежьте пополам. Спаржу и помидоры выложите на тарелки. Филе форели нарежьте большими кусками и тоже выложите на тарелки.
  3. Уксус, лимонный сок и подсолнечное масло смешайте, добавьте соль, перец, хрен, хорошенько взбейте. Полейте заправкой салат и рыбу.
  4. Сметану взбейте, посолите и поперчите. На каждую тарелку выложите большими «кляксами», сверху украсьте икрой, перепелиными яйцами и петрушкой. Сразу же подавайте на стол. К этому блюду подойдут тосты со сливочным маслом.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация