Cалат из персиков, сыра и грецких орехов

Рецепт:

Ингредиенты:

• 2 спелых персика
• 1 красная луковица
• 200 г сыра «Гудбрандсдален»
• 200 г руколы
• сок 1 лайма
• 4 ст. л. масла грецких орехов
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. зернистой горчицы
• 2 ст. л. очищенных грецких орехов
• 2 веточки базилика
• 0,5 багета
• соль, перец

Время приготовления: 25 мин. Порций: 4

Приготовление:

1. «Гудбрандсдален» нарезать кубиками, орехи небольшими кусочками.
2. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
3. Руколу промыть и обсушить.
   Персики вымыть, обсушить. Разрезать пополам,удалить косточки, мякоть нарезать дольками.
4. Выстелить фольгой сковороду для гриля.
5. Положить кусочки персиков на фольгу, сбрызнуть соком лайма. Запекать на гриле 3-4 мин., перевернув 1 раз. Персики должны стать мягкими.
6. Разогреть духовку до 180 °С.
7. Хлеб нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть 1 ст. л. масла грецких орехов и запечь до золотистого цвета, 6-7 мин.
8. Взбить в небольшой миске оставшееся масло, уксус горчицу, соль и перец.
9. Базилик промыть, разобрать на листики. Листики нарвать руками.
10. Соединить в салатнице персики, сыр, руколу, кубики хлеба и грецкие орехи.
11. Влить заправку и аккуратно перемешать, сверху посыпать базиликом.