Салат с грушами и виноградом

Рецепт:

Ингредиенты:

• 200 г сливочного сыра
• 3 твердые груши
• 2 ст. л. сахара
• 200 мл белого вина
• 1 бутон гвоздики
• 150 г винограда
• 1 кочан листового салата
• 1 кочан салата-латука
• 4 ст. л. кедровых орешков

Для заправки:

• 3 ст л. апельсинового сока
• 3 ст. л. красного винного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• щепотка сахара
• соль, перец

Приготовление:

1. Очистить груши от кожуры, разрезать вдоль на две половинки, удалить сердцевину. Залить холодной водой и оставить на 20 мин Затем воду слить. Вскипятить в кастрюле белое вино с сахаром и гвоздикой. Положить груши и готовить на медленном огне 10 мин. Дать остыть, не вынимая из жидкости.
2. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, 4 мин.
3. Приготовить заправку. Соединить в миске апельсиновый сок, винный уксус, оливковое масло, сахар, перец и соль. Тщательно взбить венчиком и поставить в холодильник на 30 мин.
4. Виноград вымыть, обсушить, разрезать каждую ягоду пополам и удалить косточки. Смешать кедровые орехи и виноград.
5. Сливочный сыр нарезать небольшими кубиками.
6. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить, крупно нарвать и разложить по порционным тарелкам. Сверху положить по половинке груши, наполненной смесью из винограда и орехов Посыпать кубиками сыра. Заправку снова взбить, полить салат и подать к столу.