Соус из вяленых помидоров

Рецепт с фото - Соус из вяленых помидоров

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
  • смесь сухих пряных трав по вкусу(майоран, розмарин, орегано, укроп, тимьян)
Для соуса:
  • 100 г кураги
  • 1 стакан вяленых помидоров
  • 3 сладкие фиолетовые луковицы
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 3 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • красный молотый перец на кончике ножа
  • 0,5 стакана белого сухого вина

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 100 °С. На противень положить лист пергамента, смазанный оливковым маслом. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам.
  2. Разложить помидоры на противне срезом вверх. Посолить, поперчить, посыпать смесью сухих трав, сбрызнуть маслом. Поставить в духовку и готовить минимум 24 ч.
  3. Переложить помидоры в банку с завинчивающейся крышкой, залить оливковым маслом.
  4. Приготовить соус. Курагу замочить в холодной воде на 30 мин., затем нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать вяленые томаты.
  5. Лук очистить, тонко нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить лук, сахар, соль и красный перец. Готовить на медленном огне под крышкой, периодически помешивая, 30 мин.
  6. Влить в сковороду вино, добавить курагу и помидоры. Готовить еще 30 мин., затем переложить в соусник и остудить.

Этот соус прекрасно подходит к свинине, говядине, жареным цыплятам, холодной рыбе; его можно подать со свежим хлебом или крекерами.

В темном прохладном месте томаты можно хранить до 6 месяцев.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация