Холодный томатный соус

Ингредиенты:

  • 250 г зрелых мясистых помидоров
  • 2 маленькие дольки чеснока
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ч. ложка орегано
  • 4 ст. ложки лимонного сока
  • 10 черных маслин
  • 1 пучок гладкой петрушки

Приготовление:

  1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить зерна. Крупно нарезать мякоть плода и приготовить пюре в миксере. Если нет миксера, нарубить мякоть плода по возможности мельче. Положить помидоры в миску.
  2. Очистить чеснок и при помощи пресса выдавить в пюре из помидоров.
  3. Перемешать оливковое масло и панировочные сухари. Добавить в томатный соус соль и перец по вкусу. Помешивая, приправить его орегано и лимонным соком.
  4. Удалить косточки из маслин и нарезать их небольшими кусочками. Промыть петрушку под струей воды, стряхнуть с нее воду, срезать стебли и мелко нарубить. Вместе с маслинами добавить в соус.

Подавать томатный соус горячим или холодным к тушеным овощам.

Этот соус еще подходит к поджаренным на гриле рыбе, мясу и птице, а также к вермишели и фондю.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация