Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 ч. ложки горчицы средней остроты
- 1 маленькая луковица
- 1 ст. ложка масла из грецких орехов
- 4 ст. ложки йогурта
- соль
- молотый белый перец
- 1 пучок лука-резанца
Приготовление:
- Сварить яйца вкрутую в течение 10 минут, затем обдать их холодной водой, снять скорлупу и охладить.
- Разрезать яйца пополам вдоль. Вынуть желтки и вместе с горчицей размять вилкой в глубокой тарелке.
- Мелко нарубить белки и смешать с желтками.
- Очистить луковицу и очень мелко ее нарубить. Положить в яйца. Добавить масло из грецких орехов и йогурт и все тщательно перемешать.
- Для пикантности добавить в соус соль и перец.
- Помыть под струей воды лук-резанец, стряхнуть капли и мелко нарезать. Смешать с соусом.
Яичный соус подают к холодному мясу. Он очень вкусен с огурцами и кольраби и прекрасно дополняет мясное фондю.
